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紹介

店主 マスター

内山 紘伸
うちやま ひろのぶ

SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)会員
コーヒーマイスター有資格者 NO.1725

1979年に宮城県石巻市で生まれ、小学生から東京で生活。
自動車整備専門学校卒業後、自動車関連の仕事に就く。
その後、珈琲業界に興味を抱き会社を退職。
地元のコーヒーショップや喫茶店で働いたのち、
東京の「バッハコーヒー」で学ぶ。
2011年に父親の生まれ故郷千葉県匝瑳市で「Deux moutons」を開業。
千葉県匝瑳市の顔になるのが目標。


焙煎機


珈琲焙煎機「マイスター2.5」

東京のバッハコーヒーと
岡山の大和鉄工所で
共同開発された焙煎機「マイスター」です。

この焙煎機でコーヒーの味がつくられます。







ドゥ ムートンのお店について

ハンドピック

 
ハンドピックとは欠点豆を手で取り除く作業です。

当店の珈琲豆は丁寧に
焙煎前焙煎後の二回ハンドピックされた珈琲豆です。

雑味の無いクリーンなコーヒーとなり、何杯飲んでも飽きのこない味です。


珈琲豆へのこだわり

スペシャルティコーヒーの豆や、ハイクォルティなコーヒー豆を取り扱っています。
スペシャルティコーヒーとは→説明

焙煎へのこだわり

 
芯残りの無い、良い珈琲に仕上げています。
珈琲は
生鮮食品です。
新鮮な珈琲を提供するため煎りたてです。

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自家焙煎珈琲店ドゥ ムートン

〒289-2167
千葉県匝瑳市亀崎 198-2
TEL.FAX
0479-75-4699
Mail cafe@deuxmoutons.com
営業時間 10:00~18:00
定休日 日曜日 *